Шиитаке Летний на древесной палочке, больш. пак. 12 шт.

Этот всемирно известный съедобный гриб славится своими оздоровительными свойствами. Регулярное употребление шиитаке способствует профилактике атеросклероза, замедляя рост опухолей и укрепляя иммунитет. Он богат соединениями с антивирусной, антибактериальной и противогрибковой активностью, а также ценится в косметологии за омолаживающий эффект. Гриб имеет шляпку диаметром 5-20 см, от полусферической до выпуклой, кремово-коричневого или темно-коричневого цвета, гладкую или покрытую чешуйками. Ножка волокнистая, центральная или слегка смещенная. Шиитаке универсален в кулинарии, подходит для супов, гарниров, салатов и закусок, а также может употребляться в сыром виде. Для его культивирования подходят как открытые, так и закрытые пространства с температурой 10-27°С. Лучшее время для посадки на древесину в природе – с апреля по октябрь, в помещении – круглый год. Используются свежие (не старше месяца), влажные (50-60% влажности) бревна лиственных пород (особенно дуб, бук, ольха, береза) без гнили, с корой, без веток, диаметром 10-20 см и длиной 100 см. Сухую древесину предварительно замачивают на 2-3 дня, затем дают стечь избытку влаги и выдерживают в теплом, проветриваемом месте несколько дней. Процесс выращивания включает: 1. Сверление отверстий (0,8 см в диаметре, 4 см в длину) в бревне с интервалом около 20 см в шахматном порядке. 2. Вставку грибных палочек в отверстия (используя стерильные перчатки или продезинфицированные руки) и их герметизацию пробками, воском или глиной для защиты от посторонних микроорганизмов. 3. Помещение бревна в темное, влажное, хорошо вентилируемое место для обрастания мицелием. Оптимальная температура для роста грибницы – 17-27°С. Полное обрастание занимает 2-4 месяца, в течение которых бревно необходимо увлажнять (поливать 2-3 раза в неделю по 10-15 минут).